鸡翅和咖喱,本以为是丫头喜爱的两种食材,平日里咸甜口感的红烧鸡翅和汁多味浓的咖喱饭,都是她的最爱。于是,我理所当然的认定咖喱鸡翅也必是她喜欢的,便趁着周末下厨的档儿做了这道菜给她。从我看来,无论色泽还是味道,都是不错。没想到的是,小丫头咬了一口就不吃了,我问她为什么,鸡翅和咖喱不都是她喜欢的吗?她边吃饭边认真的说道:“可是我喜欢的是可乐鸡翅和咖喱饭啊,又不是咖喱鸡翅!” 一瞬间,我恍然大悟,依照自己的惯性思维,本以为她喜欢这两道菜的原因是因为鸡翅和咖喱,现在想来却有可能是因为酸甜的口感和咖喱和饭的混合味道,或许还有其他的种种原因。这样一件初始认为不可思议没有理由的事情,经孩子简单的三言两语,竟有种醍醐灌顶的感觉。大人自以为是的判断和认定,往往有些是错误的。吃喝之类的小事还无伤大雅,但对于随意在孩子面前给他们重复的标榜各种标签,聪明,内向,顽皮,不懂事。。。。确需慎而又慎。要知道一旦贴错,而孩子久而久之还认为自己就是如此时,随着他们的成长,可能让其越发的迷茫于认识自己,找寻自己的苦恼当中。对于孩子,我们只耐心的观察吧,全心的陪伴吧,剩下的路,让他们在自我成长的过程中去调整自己,找寻自己,定位自己,或许如此才是上上之选。毕竟,我们在他们自己的故事里,只能是一个亲密的过客,最终,还需要他们来主导自己的路。 汗,扯远了,咖喱鸡翅丫头虽然不喜欢,但我却喜欢的很,为什么?因为我是真真的喜欢咖喱和鸡翅,另外最重要的一点,谁让厨子做得这么美味!
鸡翅中背打三刀,放入清水中浸泡半个小时,控水捞出
锅中放植物油烧热,将翅中的鸡皮朝下放入
煎至两面金黄捞出
白洋葱切块,大葱切滚刀块,生姜切片,留底油烧热,将所有材料放入
煸炒出香味后,放入煎好的鸡翅,翻炒均匀后加入生抽
继续翻炒均匀,加入开水没过鸡翅
水再次烧开后,放入咖喱块
煮至咖喱融化后,调中小火,盖盖焖制10分钟后开盖,大火将汤汁收粘稠出锅装盘
鸡翅先用油煎制一下,可以让鸡翅中的部分油脂析出,同时有利于鸡翅炖煮过程中保持形状
我用的是做咖喱饭的现成咖喱块,也可以自己用咖喱粉调味,味道会更加浓郁些
鸡翅煎制后已经半熟,炖制时间不用过长,而且加入咖喱块的汤汁容易浓稠,切记中小火不要糊锅
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